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Der Löwe Bavarian Restaurant 巴獅子德國餐廳

B1, No. 19號敦化南路二段63巷大安區台北市106

開幕10年，備受德國人推薦的德國餐廳，網路上知名的德國豬腳餐廳，堪稱台北最好吃的德國豬腳，這裡的德國豬腳菜單上備註兩小時前預訂，餐廳只收現金

德國豬腳這道菜其實源起於二次世界大戰敗戰後，德國人吃起沒有人愛的豬腳，而現今我們對德國豬腳的印象，其實都是德國南部料理的德式烤豬腳 (德語：Schweinshaxe) 是將醃製過的豬腳烤至外皮焦香酥脆而成，在巴伐利亞尤其普及。

     

餐廳位於地下室，週末中午拜訪沒有見到滿滿的人潮，迎接的服務人員是外籍的朋友，或許是為了迎接各國的客人需要英文甚至其他外語支持，由於是剛好經過所以沒有事先預訂豬腳，與服務人員確認現場等為50分鐘（建議還是事先預訂，因為現場等會隨實際狀況而有不一樣的等候時間）

確認菜單後吸引我的還有垛麵，這長相跟麵疙瘩十分雷同，德國麵疙瘩是德國飲食中常見的一種雞蛋麵，常作為主食，據估計，德國每年生產大約4萬噸麵疙瘩。

口味方面

煙燻香腸，肉質多汁彈脆，配上黑啤酒剛剛喝很般配

 

垛麵外表像奇多餅乾，不過是軟的，麵有淡淡的蛋香，以及蛋鬆軟的口感，煎炒過的垛麵有類似鐵板麵的香氣，好吃的停不下來

德國豬腳旁的配菜有馬鈴薯泥、高麗菜絲以及酸菜。馬鈴薯泥中有些顆粒，剛剛好的滑順，沒有太多的牛奶吃起來不膩，香甜的馬鈴薯配上肉汁，單賣這個應該就很暢銷。高麗菜絲比較像是泡菜，配上茴香子及醋醬可以清醒味蕾。酸菜裡面伴有孜然，特別的清香。主角豬腳本人，廚房有先做過處理，讓骨肉分離方便食用，豬皮非常的硬脆，硬到其實附多刀具也沒辦法輕易破開，咀嚼起來有在吃東南亞豬皮餅乾的感覺，非常非常的硬實內斂，越咀嚼越香，不似一般膠質奔放的感覺，豬腳肉富有彈性，肉很紮實，吃起來很愉悅，整體的表現確實與其他的德國豬腳非常不同，獨樹一格。