山本漢堡排
106台北市大安區光復南路260巷1號
在東京擁有多家個性分店，當地相當知名的排隊名店「山本漢堡排」，2015年9月，在台北東區開設海外第一家分店，受到大家愛戴，並締造單日銷售300客漢堡排的熱銷紀錄!
漢堡排（英語：hamburg steak），或稱漢堡，是一種由牛絞肉或其他參有牛絞肉做成的肉餅。
韃靼牛肉從俄國傳入德國後，德國人將韃靼牛肉煎熟而成，為工人流行的食物，而漢堡為德國工業重鎮，故以此地為名。
另一說法是，大航海時代時，因為儲存在船艙內的肉塊乾硬不好食用，為了能吃到柔嫩的肉塊而演生出來的烹調方法，而漢堡港等船隻停泊處最為繁盛，故以此地為名。
1960年代以後日本處於高度經濟成長，營養豐富等食材處於高價位，故衍生出使用較廉價的絞肉（雞肉、豬肉）烹調而端上餐桌，成為家家必備的美食佳餚，從此以後家庭主婦更將漢堡列入晚餐菜單。由於烹調手續簡單，轉眼之間風靡全日本。由於1980年代以後急速且多樣化的食品如蒸煮袋（調理包）食品（真空漢堡）登場，變成了十分常見的料理及食材。蒸煮袋漢堡烹調簡單，一氣呵成（醬料包含其中），只要用沸水燙過一次後即可上桌。
介紹完漢堡排我們回過來看山本漢堡排
東區巷弄裡的海外分店，門口排隊的外帶人潮隱隱透露美食誘人的魅力
小小的店面，面對店面看到的是廚房
進門的左手邊是座位區，座位大概有20個左右，座位間有隔板為了疫情需求
簡單的日式家庭廚房裝潢，牆上黑板可愛的寫著這裡預設提供的是筷子湯匙，刀叉請向服務人員領取。
餐點分為主食與附餐，可以做成套餐也可以單點補飲料價差，有趣的是A~D的組合可以發現飲料價格分成29跟39兩種，但是同一個飲料單選項。
服務方面
人員熟練的介紹餐點跟附餐搭配，少了點溫度，但幫忙添水的頻率是蠻高的，雖然還沒到杯子放下自動補水的高效服務，但屬於可接受範圍
味道部分
點餐不用加價裡面就包有，迎賓果汁/白飯/味增湯/主餐
一口杯的果汁裡面吃的到果肉跟纖維，白飯口感Q彈，越咀嚼越香甜，配上漢堡排，是偷飯賊無誤，特別的味增湯裡面是大白菜，沒有白菜的菜味但是有白菜的甜味
主廚漢堡排
是漢堡排外淋有蘑菇醬，甜甜的蘑菇醬，很有日式洋食的味道，他的甜不是死甜是鮮甜，配上漢堡排蠻搭的，這醬汁真的是每家餐廳的最高機密，以往吃到的大多是炸豬排醬調製的，這裡比較偏蘑菇醬的味道
明太子漢堡排
乾式漢堡排上擠上明太子，但沒有圖例上的滿滿，覺得滿滿失望，搭起來挺合的，漢堡排滿滿肉汁但不會膩口，配上明太子沒有膩上加膩的狀況，肉汁配白飯唇齒留香，肉排裡面看到青蔥的蔥綠，反而沒看到洋蔥，單看切面剖析不出美味方程式，只能一直吃
南蠻炸雞
雞肉的醃料真的很日式，咬下去立馬掉到九州，雞肉淡淡薑味及甜味，穿著酥脆不膩的外衣，外衣上墜著清爽的塔塔醬，塔塔醬沒有很重很膩口的美乃滋，洋蔥有沒有辛辣感，但吃炸雞或是配醬都很迷人
整體來說
價位其實跟炸豬排餐廳差異不大
但餐點更具用心巧思，賣的是味蕾上的體驗
留言列表
