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沐‧炭燒 日式居酒屋

320桃園市中壢區中山路221號

桃園中壢大同商圈是中壢的深夜食堂，相對密度高的餐酒館居酒屋甚至是Bar設立於大同商圈附近，而中山路上滿滿的各式各國美食，沐‧炭燒就位於中山路與大同路交叉路口，服務時段是下午6點至零時

 https://shopsquare.co/2w5ym

 

沐‧炭燒開幕於2022年2月底，每桌都擺有貓造型的筷架，開放式廚房，料理用具有烤爐煎鍋及炸鍋

         

販售的餐點有冷盤串燒丼飯揚物及酒等一般居酒屋常見品項

   

鱈魚肝搭的是帶柚香的日式醬油，但洋蔥偏辣感覺沒用冰水洗過，可惜生啤有點苦這是生啤中不能被允許的

   

烤牛肉多了股不熟悉的味道，但有滿滿甜甜的肉汁，每項燒烤都有炭香算是蠻有特色的，料理熟度的拿捏很不錯，外熟內嫩的烤干貝鮮嫩多汁帶有炭香，而烤雞肉串沒有多餘的調味傳遞雞的好吃

大腸感覺是滷過後先炸後烤，口感酥嚼起來香還帶有炭息，而雞皮也是酥脆，邊緣有點焦，吃起來能吃出淡淡的烤肉醬香

 

節瓜會苦搭配的明太子微膩表現不優，香腸烤的外皮腸衣酥酥的要破的瞬間很有感覺可惜不是高粱的，至少沒有吃出高粱酒香

四季豆感覺不出有烤的跡象，而玉米筍不甜，用白胡椒倒是挺特別的

 

鯖魚有點小片，烤的油亮油亮咀嚼起來香氣四溢，而松阪豬煎的脆口味道香甜但旁邊搭配的洋蔥切的很抱歉，整餐吃下來嘴還有些空虛但荷包有點生氣，但老闆服務及招呼非常到位